Sepia a la brasa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre cómo la sepia a la brasa puede convertirse en la estrella de tu mesa! Este plato, con su inconfundible sabor a mar, es tan sencillo de preparar que te sorprenderá. Con solo unos pocos ingredientes, podrás disfrutar de una comida que siempre triunfa.

Personalmente, me fascina el toque ahumado que la brasa aporta a la sepia. Es una forma saludable de disfrutar del marisco, ideal para esos días en los que buscas algo ligero pero lleno de sabor.

Y para redondear la experiencia, ¿qué tal si le das un toque dulce al final? Te sugiero probar la tarta de queso con leche condensada, una delicia que no dejará a nadie indiferente.

No olvides explorar más delicias a la brasa; te recomiendo el bacalao o el rodaballo, dos joyas que te harán amar aún más la cocina al aire libre.

Ingredientes imprescindibles

Para que la sepia a la brasa te haga cerrar los ojos de puro placer, es esencial elegir ingredientes que sean un canto al mar y al buen hacer en la cocina. Aquí tienes mi selección estrella:

• Sepia fresquísima - No te conformes con cualquier sepia; busca esa que parece que acaba de saltar del mar a tu cocina. La frescura es la que va a marcar la diferencia entre un plato rico y uno que se convierta en leyenda.
• Aceite de oliva virgen extra - Un chorrito de un buen aceite no solo es el secreto para una sepia doradita y sin amagos de adherirse a la parrilla, sino que es el toque gourmet que todo marisco merece.
• Sal y hierbas que huelen a huerto - La sal marina, gruesa y crujiente, junto a hierbas como el romero o el tomillo, son el dúo dinámico que despertará todos tus sentidos con cada bocado ahumado.

¡Vamos a por esta delicia marina! La brasa es una de mis recetas favoritas desde que la probé en un pequeño restaurante costero. ¡Te va a encantar!

Lo primero de todo es limpiar la sepia a fondo. Este paso es crucial para conseguir un sabor perfecto y una textura inmejorable. Recuerdo la primera vez que preparé sepia en casa: estaba tan emocionada por probar esta receta que casi me salté este paso, pero luego me alegré de haberlo hecho con cuidado, ¡el resultado fue increíble!

Una vez limpia, es hora de marinarla. Para ello, utilizaremos oliva virgen extra, sal y hierbas aromáticas. El aceite le dará ese toque brillante y jugoso que tanto nos gusta, mientras que la sal y las hierbas potenciarán su sabor natural. No tengas miedo de experimentar con diferentes hierbas y combinaciones, ¡seguro que encuentras tu mezcla perfecta!

¡La cocción de la sepia a la brasa es el momento más emocionante de esta receta! Es cuando conseguirás ese sabor ahumado y esa textura perfecta que te harán querer repetir una y otra vez.

Mi consejo es que siempre prepares tu parrilla o brasa con anticipación, asegurándote de que esté bien caliente antes de colocar la sepia. También puedes untarla ligeramente con aceite para evitar que se pegue.

En cuanto al tiempo de cocción, necesita entre 6 y 8 minutos por cada lado. Sin embargo, recuerda que el tiempo puede variar dependiendo del grosor de las piezas. Por eso, mi recomendación es que estés atento y la vigiles constantemente para lograr una brasa de calidad.

Además, hay un truco que siempre uso para saber cuándo está lista: no la muevas demasiado mientras se está cocinando y espera a que la superficie esté dorada y crujiente. ¡Ese es el momento en el que sabrás que tu sepia a la brasa es una auténtica delicia!

¡La sepia a la brasa es un plato que triunfará en tu mesa! Te aseguro que tus invitados quedarán impresionados con su sabor y presentación. Para lucirte como anfitrión, te recomiendo cortarla en rodajas finas y servirla en un plato llano. Además, puedes adornarla con hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Quedará espectacular!

En cuanto a los acompañamientos, tienes varias opciones deliciosas. Mi favorita son las patatas fritas caseras, pero también puedes optar por unas verduras a la plancha o una ensalada fresca. ¡Tú eliges!