Receta de salsa César para barbacoa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre esta receta de salsa César para barbacoa, deliciosa, cremosa y con un toque ahumado único! Perfecta para acompañar tus parrilladas y sorprender a tus invitados, esta salsa es el complemento ideal para tus platos de verano.

Los imprescindibles de la salsa

Para tener éxito con la César de barbacoa, hay que ponerle cariño a la selección de ingredientes. ¡Y aquí te cuento el secreto!

• Anchoas en aceite – son el alma de la salsa, ese sabor intenso y umami que te hace decir "¡esto es César!" Yo siempre tengo un tarro en la despensa, listo para estas ocasiones.
• Ajo – ¿Qué sería de una salsa sin su chispa? El ajo es ese toque picante que despierta el paladar. A mí me gusta machacarlo bien para que suelte todo su aroma.
• Queso parmesano – nada de imitaciones, un buen parmesano que al rallarlo te transporte a Italia. Es ese sabor profundo y textura que te hace cerrar los ojos y disfrutar.
• Yogur griego o mayonesa – aquí entra tu gusto personal. Si buscas ligereza, ve por el yogur; si quieres pecar con cremosidad, la mayonesa es tu aliada. ¡Yo alterno según el día!
• Zumo de limón – ese toque ácido que equilibra y hace brillar el resto de sabores. Es como la luz del sol en un día de verano, ¡imprescindible!
• Aceite de oliva – el ingrediente que une todo con suavidad y elegancia. Un buen aceite es la diferencia entre una y una obra maestra.
• Pimienta negra – siempre recién molida, por favor. El detalle final: Hecha con amor y atención.

Preparación previa: ¡Que no te pille el toro!

Antes de preparar nuestra deliciosa César para barbacoa, hay algunos consejos que te ayudarán a elegir ingredientes de calidad y prepararlos adecuadamente.

• De primera calidad: Siempre opta por ingredientes frescos y de buena calidad. Yo suelo comprarlos en mi mercado de confianza, donde sé que tienen productos de temporada y de proximidad.
• Preparación: Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todo listo. Pela el ajo, ralla el queso parmesano y exprime el limón. ¡Así evitarás correr de un lado a otro mientras cocinas!
• Alternativas para el yogur griego o la mayonesa: Si eres vegano o prefieres evitar la mayonesa, puedes usar yogur de soja o una crema de verduras casera. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

¡Prepara la salsa César perfecta para tu barbacoa!

Sigue mis pasos y descubre cómo elaborar una salsa César para barbacoa que triunfará en tus reuniones. ¡Te aseguro que querrás hacerla una y otra vez!

1. Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol. La alquimia de esta combinación reside en la perfecta combinación de sabores, y empezamos con la base seca. ¡No te olvides de remover bien para que todos los ingredientes se integren!
2. A continuación, añade los ingredientes húmedos al bol y emulsiona la salsa. Mi truco para conseguir una textura cremosa y suave es utilizar un batidor de mano. Así, podrás controlar mejor la consistencia. ¡No te preocupes si al principio parece que no va a cuajar! Con un poco de paciencia y movimientos suaves, lograrás una salsa César para barbacoa de escándalo.

¡Personaliza tu salsa César para barbacoa!

Ya tienes la base de tu salsa César, ¡pero es hora de darle tu toque personal! Ajusta el nivel de acidez y salinidad según tus preferencias. ¿Te gusta más suave o más intensa? ¡Tú decides!

Recuerda, la salsa César es versátil, así que no dudes en experimentar con ingredientes adicionales. ¡Puedes añadir un toque de mostaza, un poco de salsa Worcestershire, o incluso un poco de pimienta de Cayena para darle un toque picante!