Crema de vainilla con frutas a la barbacoa

Receta ↓ Ángela Solar

Una delicia que cautiva, la crema de vainilla con frutas a la barbacoa es ese postre inesperado que dejará a tus invitados pidiendo más. ¿Te atreves a probar algo diferente?

El dulzor embriagador de la vainilla se entrelaza con el aroma ahumado de las frutas asadas, creando un contraste sublime que despertará todos tus sentidos. Y si buscas seguir sorprendiendo, no te pierdas la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, una combinación clásica que nunca falla.

Para los que desean más inspiración dulce, echa un vistazo a nuestro bizcocho de yogur y nata, ¡una maravilla esponjosa que conquista paladares!

Y claro, para los apasionados de la parrilla, ¿qué tal si añadimos pollo a la barbacoa a tu menú? ¡Sabor intenso garantizado!

Ingredientes esenciales

Para que esta receta de crema de vainilla con frutas a la barbacoa sea un éxito, aquí tienes los componentes clave que necesitarás:

• Vainas de vainilla – Nada como el aroma de la vainilla natural para darle ese toque especial a la crema. Si no encuentras vainas, la esencia de vainilla es una alternativa práctica.
• Leche entera y yemas de huevo – La base de nuestra crema pastelera, con su textura sedosa será un lecho perfecto para nuestras deliciosas frutas.
• Azúcar – Para endulzar la vida y nuestra crema, claro está. ¿Te atreves con azúcar moreno? Aportará un toque caramelizado.
• Frutas variadas – Elige tus favoritas, las que resistan el calor. Melocotones, piña, plátanos... ¡El límite es tu paladar!
• Brandy o licor – Un chorrito para marinar las frutas y darles ese punto de sabor adulto y sofisticado. Si prefieres algo sin alcohol, un poco de zumo de naranja es una opción estupenda.

Con estos ingredientes, ya tienes medio camino andado. El resto es puro disfrute en la cocina, ¡manos a la obra!

Recuerdo cuando preparé la crema de vainilla por primera vez. Me sentí como un verdadero chef pastelero y, créeme, ¡no hay nada más satisfactorio que ver cómo tus invitados se deleitan con tu postre casero!

Para empezar, vamos a elaborar nuestra crema pastelera base siguiendo estos sencillos pasos:

1. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que adquiera una textura cremosa.
2. Agrega la leche entera poco a poco, sin dejar de batir, para evitar que se formen grumos.
3. Pon la mezcla a fuego medio en un cazo y no dejes de remover hasta que espese.

Mientras se va cocinando la crema pastelera, aprovecha para abrir las vainas y raspar las semillas. Al espesar, agrega las semillas de vainilla a la mezcla.

Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y, una vez esté fría, cúbrela con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme costra. Reserva en la nevera hasta el momento de montar el plato.

¡Elección y preparación de tus favoritas! Esta es la parte más divertida, donde puedes dejar volar tu creatividad y elegir tus frutas preferidas para darle un toque personal a tu crema de vainilla.

Recuerdo cuando preparé esta receta por primera vez, ¡no podía creer la diferencia que hacía la elección de las frutas! Así que, ¡manos a la obra!

Primero, selecciona tus frutas. Lo ideal es elegir aquellas que aguanten bien el calor de la barbacoa y tengan un sabor intenso. Algunas opciones fantásticas son los melocotones, la piña, y los plátanos. Pero no te limites a estas, ¡experimenta con otras frutas que te gusten!

Una vez que hayas elegido tus frutas, es hora de limpiarlas y cortarlas. Asegúrate de retirar bien las pepitas y cortarlas en trozos grandes para que no se deshagan en la barbacoa. ¡Y listo! Ya tienes todo listo para el siguiente paso.

¡Llegó el momento de darle vida a ellas! Siempre disfruto mucho de esta parte de la receta, ya que el proceso de cocinarlas a la barbacoa les da un sabor único e irresistible.

Lo primero es prepararla o usar una sartén. Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a cocinar las frutas.

Mientras tanto, marina las frutas en brandy o licor. Esto no solo les dará un sabor delicioso, sino que también ayudará a que se caramelicen y adquieran un aspecto dorado y apetitoso. Si prefieres evitar el alcohol, puedes utilizar zumo de naranja en su lugar.

Una vez marinadas, colócalas en la barbacoa o sartén y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas. ¡Eso es todo! Ya tienes unas deliciosas frutas a la barbacoa listas para combinar con tu vainilla.

¡Ahora viene mi parte favorita! Preparar el plato de vainilla con frutas a la barbacoa es tan sencillo como irresistible. Sigue estos pasos y verás cómo tus invitados se deleitan con la presentación:

• Comienza vertiendo generosamente la crema de vainilla en los platos. Recuerda que debe estar bien fría para contrastar con el calor de las frutas.
• A continuación, coloca las mismas sobre la barbacoa encima de la crema. Mi sugerencia es variar los tonos y figuras para lograr un aspecto vibrante y atractivo.