Steak tartar al humo en barbacoa

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre el increíble sabor y textura del steak tartar ahumado en barbacoa. Gracias a la cocción lenta y ahumada, esta receta te sorprenderá con su carne tierna y jugosa. Perfecta para los amantes de la barbacoa que buscan innovar en sus recetas.

Ingredientes esenciales

Para que tu steak tartar al humo sea un éxito rotundo, aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar:

• Carne de calidad – Opta por un buen solomillo o lomo alto, que sea fresco y de origen confiable. ¡La base de un tartar excepcional!
• Aceite de oliva virgen extra – Nada como un buen chorro de aceite de oliva para aportar ese toque mediterráneo y suavidad a la carne.
• Yema de huevo – Es el toque cremoso que une todos los sabores. Asegúrate de que sea de gallinas felices y camperas.
• Alcaparras y pepinillos – Aportan ese punto ácido y crujiente que contrasta de maravilla con la suavidad de la carne.
• Mostaza de Dijon – Porque un toque de mostaza siempre eleva cualquier plato. Si prefieres algo menos intenso, prueba con una mostaza más suave.
• Tabasco o salsa Perrins – Para los valientes, unas gotitas de Tabasco. Si te va lo clásico, la salsa Perrins nunca falla.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para sazonar. La sal en escamas y la pimienta recién molida marcan la diferencia.
• Madera para ahumar – Elige madera de haya o roble, que son perfectas para dar ese aroma ahumado tan característico.

Con estos ingredientes, ¡tu steak tartar al humo quedará para chuparse los dedos!

¡Ahora viene una de las partes más importantes de la receta! La elección del tipo de carne adecuado es fundamental para lograr un steak tartar al humo en barbacoa exquisito.

Te recomiendo que elijas un buen solomillo o lomo alto, que sea fresco y de origen confiable. ¡Esta será la base de tu tartar!

Una vez que tengas la carne, es hora de picarla finamente. Te sugiero que lo hagas con un cuchillo afilado en lugar de usar una picadora eléctrica, ya que así podrás controlar mejor el tamaño de los trozos.

Una vez picada, transfiérela a un recipiente y refrigéralo durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se compacte y tenga una textura más firme.

¡Prepara una marinada deliciosa para tu steak tartar!

Una vez que tengas tu carne perfectamente picada y refrigerada, es hora de pasar a la elaboración de la marinada, ¡un paso fundamental para lograr un steak tartar al humo en barbacoa lleno de sabor!

Para empezar, vamos a mezclar los ingredientes de la marinada. Nada como un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para aportar ese toque mediterráneo y suavidad. Luego, añade una yema de huevo, que actuará como un ligante natural y le dará una textura cremosa y deliciosa a tu steak. ¿Recuerdas cómo elegir la yema perfecta? ¡Siempre de gallinas felices y camperas!

A continuación, es el turno de las alcaparras y los pepinillos, ¡ingredientes imprescindibles en cualquier steak tartar! Ambos aportan un punto ácido y crujiente que contrasta de maravilla con la suavidad de la carne. Si quieres darle un toque más personal, ¡no dudes en experimentar con otros ingredientes ácidos como el rábano picante o la cebolla roja!

Ahora, es el momento de añadir la mostaza de Dijon, que le dará a tu marinada un toque de sabor intenso y agradable. Si no eres muy fan de la mostaza, puedes probar con una mostaza más suave o incluso sustituirla por salsa Perrins.

Por último, pero no menos importante, sazona tu marinada con sal y pimienta recién molida. Las escamas de sal y la pimienta recién molida hacen la diferencia y le otorgan un sabor auténtico y delicioso a tu steak.

Una vez mezclados todos los ingredientes, es hora de macerar en la marinada. Permite que se asienten juntos al menos por 30 minutos antes de comenzar el proceso de ahumado al aire libre. ¡Así, todos los sabores tendrán tiempo de integrarse y crear una auténtica explosión de sabor en tu paladar!

¡Y eso es todo! Ahora solo te queda disfrutar de tu steak tartar al humo en barbacoa y presumir de ello ante tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

¡Llegó el momento de darle ese toque ahumado a tu steak tartar! Este paso es clave para conseguir ese sabor tan característico y delicioso.

Prepara tu primera tarea: preparar la comida. Si eres como yo y te encanta, seguro que ya tienes tu método favorito para encenderla y tenerla lista en un abrir y cerrar de ojos.

Una vez lista la barbacoa, selecciona la madera ideal para ahumar. Yo siempre opto por la madera de haya o roble, ya que le dan un aroma ahumado increíble a la carne.

A continuación, coloca la marinada en la barbacoa y deja que se ahume durante unos minutos. ¡Cuidado! No la dejes demasiado tiempo, ya que se come crudo y solo queremos darle ese toque ahumado sin cocinarla completamente.

Recuerdo mi primera experiencia con un steak ahumado en una barbacoa. Fue en una fiesta de verano en casa de unos amigos y me sorprendió mucho el sabor y la textura. Desde entonces, ¡es mi forma favorita de preparar el steak tartar!

Una vez que la carne esté ahumada al gusto, ¡estará lista para emplatar!

¡Ya está! Tu steak tartar al humo en barbacoa está listo para ser disfrutado. Pero antes de dar el primer bocado, vamos a presentarlo de manera atractiva y deliciosa.

Sirve tu tartar en un plato llano y amplio, para que puedas apreciar su textura y color a la perfección. Yo suelo acompañarlo con pan tostado y unas patatas fritas caseras, ¡pero tú puedes elegir tus guarniciones y acompañamientos favoritos!

Personalmente, me encanta acompañarlo con una ensalada verde y un poco de mostaza adicional. También puedes añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta recién molida para darle un toque extra de sabor.

Recuerdo mi primera experiencia con un delicioso tartar ahumado en barbacoa. Fue en una fiesta de verano en casa de unos amigos y me sorprendió lo jugoso y ahumado que estaba. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos para preparar al aire libre.

Así que no dudes en usar tu creatividad para presentar tu steak tartar al humo en barbacoa de la manera más atractiva posible. ¡Seguro que sorprenderás a tus invitados y disfrutaréis de una experiencia culinaria única!