Verduras a la barbacoa

Receta ↓ Ángela Solar

Disfruta de un festín de sabores ahumados y crujientes con esta receta de verduras a la barbacoa. Desde los pimientos asados y jugosos hasta las cebollas caramelizadas, cada bocado es una delicia. Perfecto para una cena al aire libre en verano.

Los imprescindibles para tu barbacoa vegetal

¡Manos a la obra! Estos son los ingredientes que necesitas para que tus preparaciones a la barbacoa sean la estrella de la mesa.

• Pimientos - No importa si son rojos, verdes o amarillos, ¡los pimientos no pueden faltar! Aportan ese sabor dulzón y una textura que enamora al primer mordisco.
• Berenjenas - Son como esponjas que se empapan de los aromas, dándote un bocado jugoso que te hará cerrar los ojos de placer.
• Calabacines - Su firmeza los hace perfectos para asar, y lo mejor es que absorben los sabores de lo que les eches. ¡Experimenta con ellos!
• Cebollas - Se caramelizan y se vuelven dulces como el caramelo, ¡un contraste perfecto con el resto de verduras!
• Tomates cherry - Pequeñas bombas de sabor que explotan en tu boca con cada bocado, añadiendo un toque de frescura y color.
• Espárragos - Con su punta crujiente y su tallo tierno, son un manjar que no puede faltar en tu parrilla.
• Aceite de oliva - Un chorrito y nada se pega, además de darle ese toque mediterráneo que todos adoramos.
• Sal marina y pimienta - Los básicos para potenciar el sabor natural de tus verduras, ¡no seas tímido con ellos!
• Hierbas aromáticas - Elige entre romero, tomillo o albahaca y verás cómo tus verduras pasan de ser simples acompañantes a protagonistas absolutos.

¡Prepara tus verduras para un festín a la barbacoa!

Antes de cocinar, hay ciertas tareas que debes realizar para asegurar que tus opciones a la barbacoa queden excelentes. Como soy una fanática de la comida al aire libre, ¡te cuento mis trucos!

• Limpiar y cortar las verduras: ¡Esto es fundamental! Lava todas las verduras bajo el grifo y sécalas bien. Luego, córtalas en trozos grandes para que no se quemen fácilmente al cocinarlas.
• Preparar las especies y marinadas: Me encanta marinarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas antes de ponerlas en la parrilla. ¡Les da un sabor increíble!

¡Dale sabor a tus verduras en la barbacoa!

Ya estás listo para darle vida a tus verduras en la parrilla, ¡qué emoción! Soy una fanática de la comida a la barbacoa, y para mí, no hay nada como el sabor ahumado y la textura crujiente de las verduras bien cocinadas.

1. Organizar en la parrilla: Para empezar, coloca las más gruesas, como las berenjenas y los calabacines, en el centro, donde el calor es más intenso. Luego, pon los pimientos, los tomates cherry y las cebollas alrededor. ¡Esto te ayudará a controlar los tiempos de cocción de cada verdura!

2. Tiempos de cocción y temperaturas recomendadas: Ahora, ¡a cocinar! Para conseguir verduras perfectamente cocinadas, te recomiendo mantener la temperatura de la barbacoa entre 180 y 200 grados Celsius. Los pimientos y las cebollas tardarán unos 8-10 minutos en estar listos, mientras que las berenjenas y los calabacines necesitarán unos 10-12 minutos. Los tomates cherry y los espárragos solo necesitan 5-7 minutos. ¡Recuerda dar la vuelta a las verduras a mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se doren uniformemente!

¡Ya estás a un paso de disfrutar de tus deliciosas verduras a la barbacoa! Ahora solo necesitas presentarlas de una forma atractiva y rica. Soy una fanática de las presentaciones bonitas en la mesa, ¡y te aseguro que es muy fácil lograrlo!

Mi truco es colocar las verduras en un plato grande y bonito, intercalando los diferentes colores y texturas. Además, me encanta espolvorear un poco de hierbas frescas por encima, como perejil o cilantro, para darle un toque de frescura.

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela siempre preparaba verduras a la parrilla en verano. Siempre las presentaba en un plato grande y nos dejaba a mis hermanos y a mí elegir nuestras favoritas. ¡Era una experiencia divertida y deliciosa!

Para acompañar tus verduras a la barbacoa, te recomiendo servir una salsa casera, como una salsa de yogur o una vinagreta de mostaza. También puedes optar por una guarnición de arroz integral o quinoa para completar el plato.