Berenjenas asadas en barbacoa

Receta ↓ Ángela Solar

Las berenjenas asadas en barbacoa son una delicia única y sabrosa! Con una textura tierna y suave como la seda y un sabor ahumado y agradable, estas berenjenas asadas te dejarán pidiendo más.

¡Prepara esta receta sencilla y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor!

Los ingredientes clave

Para que estas asadas te salgan de rechupete, vas a necesitar unos cuantos ingredientes básicos pero esenciales. ¡Vamos allá!

• Berenjenas – Elige berenjenas que se sientan firmes y tengan la piel brillante, signo de su frescura. Vamos a cortarlas en rodajas gruesas para que absorban bien todos los aromas.
• Aceite de oliva – No escatimes en la calidad; un buen aceite de oliva virgen extra hará maravillas, proporcionando ese toque dorado y crujiente a nuestro plato.
• Sal – Una pizca generosa para realzar el sabor natural de las berenjenas. Yo suelo usar sal marina, pero tú puedes experimentar con lo que tengas a mano.
• Especias – Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. ¿Qué tal un poco de pimentón para dar un toque ahumado, o quizás algo de comino para un sabor más exótico? ¡Tú decides!

¡Ahora vamos a encender la barbacoa para preparar unas deliciosas berenjenas asadas! Antes de comenzar, hay un par de cosas que debes tener en cuenta.

Primero, elige el tipo de combustible que prefieras. Yo personalmente siempre utilizo carbón vegetal, ya que le da un sabor más ahumado a las berenjenas. Si prefieres usar gas, asegúrate de que la barbacoa esté bien calentada antes de añadir las verduras.

Una vez que hayas encendido la barbacoa, deja que se caliente durante unos minutos hasta que alcanza la temperatura adecuada. ¿Cómo saber cuándo está lista? Fácil, sostén tu mano a unos centímetros de la parrilla y cuenta hasta 5. Si puedes aguantar más de 5 segundos, significa que la temperatura aún no es la adecuada. Cuando solo puedas aguantar de 2 a 3 segundos, ¡estará perfecta!

Recuerda que la clave para unas berenjenas asadas perfectas es controlar la temperatura. Si la barbacoa está demasiado caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. Por el contrario, si la temperatura es demasiado baja, tardarán mucho en hacerse y perderán su textura tierna y suave.

¡Preparación de las berenjenas para una delicia a la parrilla!

¡Vamos a preparar unas asadas que te dejarán con ganas de más! Antes de comenzar, asegúrate de elegir firmes y brillantes, ya que esto garantizará que estén frescas y sabrosas.

Comienza por lavarlas bajo el grifo y sécalas bien con un paño de cocina. Luego, córtalas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Este grosor es perfecto para que las berenjenas se asen uniformemente y queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Una vez que tengas las rodajas de berenjena listas, es hora de marinarlas. En un bol grande, mezcla aceite de oliva virgen extra, sal y las especias de tu elección. Yo recomiendo el pimentón ahumado y el comino, ya que le dan un sabor delicioso a este vegetal. Después, añade las rodajas de berenjena al bol y revuélvelas bien para que queden completamente cubiertas con la marinada.

Deja que las berenjenas se marinen durante al menos 30 minutos antes de asarlas. Si tienes tiempo, déjalas marinar durante una hora o incluso toda la noche en la nevera para que absorban mejor los sabores.

Al preparar para asar, precalienta la barbacoa a fuego medio-alto y coloca las rodajas en la parrilla. ¡No olvides voltearlas a la mitad del cocinado para asegurarte de que se asen uniformemente por ambos lados!

Sirve las berenjenas asadas calientes, solas o acompañadas de tu salsa favorita. También puedes usarlas como ingrediente principal en ensaladas, sándwiches o wraps. ¡Buen provecho!

¡Asar berenjenas en la barbacoa es una delicia!

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar sobre cómo asar berenjenas en la barbacoa. Si eres fan de las verduras a la parrilla como yo, ¡este plato te va a encantar!

Lo mejor de las berenjenas asadas es su textura tierna y su sabor ahumado. Además, es una opción vegetariana perfecta para tus reuniones al aire libre. Así que, ¡vamos a ello!

Antes de empezar, quiero compartir contigo un truco que aprendí hace poco: si dejas las berenjenas en sal durante unos minutos antes de asarlas, ¡se desprenderán mejor del líquido y quedarán más jugosas!

Ahora, ¡vamos a ponernos manos a la obra!

• Tiempo de cocción y posición en la parrilla: Las berenjenas necesitan unos 8-10 minutos por cada lado, dependiendo de la temperatura de la barbacoa. Lo ideal es colocarlas en una zona donde el fuego sea medio-alto. Así, se asarán uniformemente y quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• Volteo y control de la cocción: Es importante dar la vuelta con cuidado para evitar que se rompan. Utiliza una espátula grande y plana para hacerlo. Además, ¡no olvides vigilarlas para evitar que se quemen!

Si quieres darle un toque extra a tus berenjenas, ¡prueba a marinarlas antes de asarlas! Mezcla aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta, y deja las berenjenas en remojo durante al menos 30 minutos. ¡Te aseguro que quedarán deliciosas!