Bacalao a la brasa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un delicioso bacalao a la brasa con piel crujiente y carne jugosa! Esta receta sencilla te permitirá disfrutar de un plato de marisco exquisito en casa.

Ingredientes esenciales

Para que este bacalao a la brasa te quede de rechupete, vas a necesitar unos pocos ingredientes, pero seleccionados con cariño:

• Bacalao – No escatimes en la calidad del bacalao. Busca uno que tenga la piel firme y la carne jugosa. Si puedes, elige lomos gruesos que aguanten bien.
• Aceite de oliva – El oro líquido es fundamental. Un buen virgen extra hará maravillas impregnándose en el pescado durante la cocción.
• Ajo – ¿Y qué sería de nuestra cocina sin ajo? Dale caña y pica unos dientes, que no falten. Si eres valiente, añade uno más de lo que te pida el cuerpo.
• Perejil – Fresco, por favor. Nada de perejil seco. El fresco es aromático y da un toque verde que enamora.
• Limón – Para darle ese punto ácido que levanta el sabor del bacalao. Un buen chorro al final y otro para servir, ¡y listo!

¡Vamos a preparar el bacalao para que quede perfecto a la brasa! Antes de comenzar, es importante recordar que el bacalao debe estar bien desalado. Si compras salado, deja que se desale durante 24 horas en agua fría en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas. Si compras bacalao fresco, puedes saltarte este paso.

Una vez desalado, sécalo bien con papel de cocina y láminalo en porciones delgadas. Esto permitirá que se cocine uniformemente y se dore a la perfección.

¡Ahora estás listo para marinar el bacalao!

¡Marinado del bacalao!

¡Vamos a darle un toque de sabor increíble a nuestro bacalao con una marinada deliciosa! Siempre he sido fanática de los marinados, ya que le dan un sabor único y especial a cualquier plato. En este caso, vamos a preparar una marinada con aceite de oliva, ajo y perejil para darle un toque mediterráneo a nuestro pescado.

El aceite de oliva es esencial en esta marinada, ya que le otorga un sabor suave y agradable. Además, el ajo y el perejil le dan un toque fresco y aromático que hará que tu bacalao sepa a gloria. ¡No te preocupes si eres de los que no les gusta el sabor fuerte del ajo, ya que la marinada lo suavizará!

Una vez que tengamos todos los ingredientes, solo tendremos que mezclarlos bien y dejar que el bacalao se macere en la marinada durante un tiempo. ¡Verás cómo el bacalao absorbe todos los sabores y queda más jugoso y sabroso!

¡A la brasa, para potenciar su sabor y textura!

Ahora que tenemos nuestro bacalao bien preparado y marinado, es hora de darle ese toque ahumado y crujiente que lo hará irresistible. ¡Grillarlo es la clave para potenciar su sabor y textura!

Recuerdo la primera vez que probé bacalao a la brasa en un restaurante de mi ciudad natal. ¡Fue una auténtica revelación! Desde entonces, me encanta prepararlo en casa y sorprender a mis amigos con este plato lleno de sabor.

Así que, ¡manos a la obra! Preparamos la parrilla o plancha, calentamos a fuego medio-alto y, cuando esté bien caliente, lo colocamos con cuidado. Lo cocinamos durante unos minutos por cada lado, hasta que la piel esté crujiente y dorada.

Un truquito que siempre uso es no moverlo hasta que esté listo para darle la vuelta. Así se forma una costra perfecta que mantiene los jugos dentro y evita que el pescado se seque.

¡Ahora que has cocinado este delicioso bacalao a la brasa, llega el momento de presentarlo y acompañarlo de forma adecuada! Sírvelo en un plato bonito y coloca encima unas rodajas de limón y un ramillete de perejil fresco. ¡Yo siempre lo hago así! Además, si quieres darle un toque extra, puedes acompañarlo con una ensalada verde o patatas asadas. ¡Queda perfecto para completar el plato!